Ciğer Sote

Malzemeler

1 adet kuşbaşı doğranmış kuzu ciğeri
2 baş soğan
2 adet domates rendesi
2 adet ince kıyılmış yeşil biber
1 çorba kaşığı margarin
Yarım su bardağı su
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Derin bir kaba yağ konur, halka doğranmış soğanlar ve biberler eklenerek soğanlar pembeleşene dek kavrulur. Ciğerler de katılarak on dakika karıştırarak kavrulur. En son domates rendesi eklenip on dakika daha kavrulur. Tuz, karabiber ve su katılıp ateşin altı kısılır. Çok hafif ateşte onbeş dakika pişirilip ateşten alınır. Sıcak servis edilir.