Ispanak Püresi

1 kg. ıspanak
1 kaşık tereyağı
1 kaşık un
1 bardak süt
Tuz ve karabiber

Ispanağı ayıklayıp yapraklarını ayırın ve bir kaç su yıkayın.
Hafif ateşte bir kahve fincanı su ilavesiyle haşlayın.(Fazla su konulursa sebzenin vitaminini alır)
Haşlanınca suyunu sıkıp, ince ince kıyın.
Yağ ile unu hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıyılmış ıspanak ve sütü ekleyerek karıştırarak pişirin.
Tuzunu, karabiberini katıp servise sunun.

Önemli Not:
- Ispanak püresi et yemeklerinin yanına ve/veya kendi başına perhiz yemeği olarak kullanılabilir.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ dökülüp lezzetli bir yemek olarakta sunulabilir.
- Ispanağın haşlanma suyu çorbada veya makarna pişirmekte değerlendirilebilir.

Bahçıvan sandalı

Malzemeler
1 kg. patlıcan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet sivribiber
1 kase bezelye
200 gr. sotelik doğranmış tavuk eti
Yarım demet dereotu ve maydanoz
Tuz
Kekik
pul biber
karabiber
1 kase sarımsaklı yoğurt veya 100 gr. kaşar peyniri rendesi
kızartmak için ay çiçek yağı
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı domates salçası

Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bol suyla yıkayın. Ay çiçek yağında önlü arkalı kızartın. Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritin. Tavuk etlerini, kızdırdığınız yağın içine atin renkleri dönene kadar soteleyin. Küp küp doğranmış havuç, kabak, patates, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin. Ateşte 5 dakika soteleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, hiç su koymadan sebzeleri 10 dakika daha pişirin. İçine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik ve pulbiber koyup harmanlayın. Patlıcanları tepsiye alıp, ortalarını açın ve hazırladığınız içle doldurun. 1 kaşık salçayı 1 bardak suyla ezin. Patlıcanların olduğu tepsiye dökün. Üzerine alüminyum folyo kapatın. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya kasar peyniri rendesi ile servis yapın.

Ayçiçek Yağlı Bakla

Malzemeler
1 kilo bakla
1 baş soğan
1 demet dereotu
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı toz şeker
1 adet limon
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yeterince tuz

Yemek Tarifi

Baklaları iyice ayıklayıp yıkadıktan sonra 1 limon suyu ve bir tutam tuzla oğuşturarak kevgirde bırakın. Çentilmiş soğanı ayçiçek yağında hafifçe öldürün. Bir kaşık unu su ile karıştırıp soğanlara katın, baklaların üstünden bir su geçirip, fazla limonu akıttıktan sonra tencereye ilave edin. Bir bardak suda erittiğiniz şekeri de buna ekleyin. Tuzunu ilave edip, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapayın ve kısık ateşte, kapağı bir daha açmadan pişirin. Tencereyi ateşten almadan iki dakika önce kıyılmış dereotunu serpin.

Acılı Patlıcan Kızartması

Malzemeler
2adet patlıcan, 1kase yoğurt, 1diş sarımsak, kırmızı pul biber, karabiber, tuz


Yemek Tarifi
Patlıcanları kızartın. Sarımsağı ezin, baharatla beraber yoğurda karıştırın. Bu karışımı kızartmanın üzerine dökerek servis edin. Yanında kornişon kullanabilirsiniz.